野菜たっぷりミートローフ
☆細かく切った野菜を混ぜ込んでボリュームアップ。
お肉の食べすぎを防げるし、じっくり焼くので野菜のうまみも加わってGOOD!
付け合せの野菜と一緒に、たっぷりの野菜が摂れる一皿です。
＜材料＞（長さ18ｃｍのパウンド型1個分）
合いびき肉 400ｇ
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
卵 1個
塩・こしょう・ナツメグ 各少々
パン粉 1/2カップ
サニーレタス 5～6枚
*オーブン予熱 200℃
＜作り方＞
1.野菜はすべてみじん切りにし、ボウルに入れる。
2.肉とそのほかの材料もすべて入れて、よくこね混ぜる。
3.パウンド型の内側にサラダ油を塗り、こねた材料を
空気が入らないようにしっかり詰める。
4.200度に熱したオーブンに入れ、30～40分焼く。
オイル少な目のドレッシングソースで、あっさりいただきましょう。
サラダ油 大さじ1
酢 大さじ1
醤油 大さじ1
だし汁 大さじ1
にんんくのすりおろし 少々
以上をよく混ぜ合わせます。
器にひとくち大にちぎったサニーレタスをしいて、
適当な厚さに切り分けたミートローフをのせ、ドレッシングを回しかけます。
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