鯵のから揚げマリネ
鯵をカリッと揚げて甘酢に漬け込むと、骨まで柔らかくなって、
おまけに一緒に漬け込んだ野菜もカサは減るし食べやすくなるし、
かなりお勧めのメニューです♪
【子供の肥満予防・肥満解消健康レシピ；鯵のから揚げマリネ】
＜材料＞
鯵 小ぶりのもの12尾
にんじん 1/2本 千切り
玉ねぎ 1個 薄切り
貝割れ 1/2パック 長さを半分に切る
甘酢 1/2カップ
薄口醤油 大さじ1
＜作り方＞
1.鯵ははらわたとエラをとり、きれいに洗って水気をふき取っておく。
2.甘酢と薄口醤油を混ぜて、バットに入れておく。
3.揚げ油を中温に熱して、薄く小麦粉をはたいた鯵を入れ、
途中裏返しながらカリッとなるまでしっかり揚げる。
4.鯵の油が切れたら、熱いうちに漬け汁につける。
5.野菜類も入れて全体をさっくり混ぜ、しばらく味をなじませる。
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