野菜の揚げ浸し
☆熱々を漬けていくので、薄味でもしっかりなじんで
野菜がパクパク食べれます。
＜材料＞
かぼちゃ 4/1個 5ｍｍ厚さのクシ切り
ピーマン 4個 種を取り二つ割
オクラ 8本 ガクのところをくるりとむいておく
甘酢 大さじ2
だし汁 大さじ2
薄口醤油 小さじ1
＜作り方＞
1.揚げ油を中温に熱し、かぼちゃを入れてかりっとするまで揚げる。
2.少し火を強め、ピーマンとオクラを入れてサッと揚げる。
3.甘酢・だし汁・薄口醤油を混ぜてマリネ液を作っておき、
野菜の油がきれたら熱いうちに漬け込む。
☆野菜はこのほか素揚げ出来そうなものなら、
季節に合わせて何でもOK!
こちらは、かぼちゃといんげんです。
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