カロリーダウン、効率アップの料理法
同じ食材を使っても、料理方法で摂取カロリーはかなり違ってきます。
子供の肥満を予防解消するためには、料理方法を工夫しましょう。
当然、揚げ物にするとダントツにカロリーがあがってしまいます。
基本的には揚げ物は避けたほうがいいですが、
あっさりさっぱりだけでは、子供は不満。
子供から食べる楽しみを奪わないように、
ちょっとした工夫が必要になりますね。
揚げ物をする場合には、なるべく衣を薄いものにしましょう。
パン粉は細かく砕いて使い、てんぷらの衣もゆるくして薄くつけます。
小麦粉を薄くはたいて、あるいは素材そのままで
素揚げにするのもいい方法です。
油は使うたびに酸化していきますから、
同じ油を何度も揚げ物に使わないことも大事です。
煮る、蒸すといった料理法をどんどんレパートリーに入れていきましょう。
ぴっちりとふたのできる、ステンレス多重構造なべや、重い蓋の鍋を使うと、
少ない水分で素材のうまみを壊さずに仕上げることが出来ますし、
しかも弱火でOKですから、光熱費も少なくてすみます。
焼く、グリルするといった料理法もいいですね。
子供のためとはいっても、親も多忙の身。
料理ばかりにそんなに時間はかけていられない方も多いと思います。
ですから効率よく美味しく料理できる道具は、賢く利用するべきですね。
揚げ物はカロリーが高いのも問題ですが、
火のそばで様子を見ていなければいけません。
ですから料理法も、下準備をしたらあとは火にかけっぱなし、
オーブンに入れっぱなしのようなレシピをたくさん覚えることが、
効率よく、子供の体にいい料理を作るコツになると思います。
トラックバック
トラックバックURL：
http://st-work.net/mt/mt-tb.cgi/42