牛肉のタイ風サラダ
薄切りの牛肉を使って、野菜たっぷりのサラダ。
サラダといってもボリュームがあるので、メイン料理として使えます。
＜材料＞
牛薄切り肉 200～300ｇ
玉ねぎ 1/2個
春雨 50ｇ
ナンプラー 大さじ2
レモン汁 大さじ2
あとはレタス、サニーレタス、からし菜などの生で食べれる葉物や、
ピーマン・セロリなどの薄切り、わかめなど適宜
＜作り方＞
1.牛肉は沸騰したお湯にお酒をちょっと入れて、
しゃぶしゃぶ状態にさっと茹で、冷水にとります。
2.玉ねぎを薄切りにして、水気を切った牛肉とともにボウルに入れ、
ナンプラー＋レモン汁でしっかりあえます。
すぐに食べないときはこのまま冷蔵庫へ。
3.春雨はお湯で戻して、水気を切っておきます
4.野菜類は洗ってしっかり水気を切ったら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておいた方が、
しゃっきり美味しく食べれます。
時間がないときは洗いの最後を冷水で締めましょう。
ピーマンとかセロリを使うときは薄切りにします。
5.食べる直前に牛肉＆玉ねぎと野菜類をあえます。
味をみてナンプラーとレモン汁が足りなければ、適宜足して調整しましょう。
子供がＯＫだったら、香菜のざく切りを加えるとタイの香りいっぱ～いの、
目先の変わったメニューになります♪
お肉と野菜の量のバランスに決まりはありません。
お肉が少なくても、ナンプラーやレモンに玉ねぎの旨み、
春雨の食感が加わって、野菜がたっぷり美味しく食べられます。
肉無しにしたい日は、お肉なしでも十分美味しいですよ！
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